Ilman kananmunia keittiössä - Osa 1: Mihin kanamunia tarvitaan ja vaihtoehtoja milloin ne voidaan jättää pois kokkaamisessa/leivonnassa

Kuva: Morguefile_free photos

Tänään on vuorossa Nikan tietoisku...;-). Kananmunien korvaamiseen löytyy monia hyviä ja yksityiskohtaisia neuvoja tai ohjeita netissä niin munattomaan leivontaan kuin kokkaukseen esim. Pirkanmaan Allergia-ja Astmayhdistyksen, Kotilieden, Pirkan tai Erimenun sivuilta. Samoin monista vegaanisivuistoista tai eläinoikeusfoorumi:lta löytyy vinkkejä kananmunan korvaamiseen, mutta ajattelin kuitenkin koota 4-osaisen tietoiskun, jossa tulen läpikäymään eri käytöt ja korvausvaihtoehdot ja annan muutaman vinkin & linkin sivuille, joissa kannattaa käydä kananmunattomia ohjeita tutkistelemassa. Huom! Kaikki osoittamani linkit ovat ohjeisiin, jotka ovat paitsi munattomia, ainakin myös maidottomia ja gluteenittomia. Osa ohjeista ei sisällä edes soijaa.

Kananmunaton ruoanlaitto koskettaa paitsi kananmunalle allergisia tai intolerantteja, myös vegaaneja tai henkilöitä, jotka haluavat keventää ruokavaliotaan tai välttää kolesterolia. Kananmunien korvaamisessa on tärkeintä ymmärtää miksi käytämme munia ja mikä on niiden tehtävä  kyseisessä ruokaohjeessa?

Munia käytetään pääosin kahdesta syystä: 1) ne helpottavat kohotusta tai 2) parantavat sitovuutta toimimalla eri ainesosien välisenä sidosaineena eli parantaen ruoan ja leivonnaisten koostumusta. Lisäksi kanamuna kosteuttaa ja antaa makua, kiiltoa ja väriä.

Näiden käyttötarkoituksien mukaan, kananmunat voidaan ruoanvalmistuksessa joko korvata muilla elintarvikkeilla tai joissakin ruokaohjeissa ne voidaan myös jättää kokonaan pois.

Yleensä, jos resepti sisältää 3 tai enemmän kananmunaa, niiden tarkoitus on toimia kohottavana, kuohkeutta lisääväna ainesosana.

Tänään käyn läpi, missä tilanteissa kananamunan voi jättää kokonaan pois, eikä sitä tarvitse välttämättä "korvata" millään muulla aineella:

- Hyvä nyrkkisääntö on, että jos ohje vaatii vain 1-2 kananmunaa, voi kananmunat yleensä jättää kokonaan pois.

- Ohukais-/lettu- ja pannukakkutaikinat onnistuvat hyvin ilman kananmunaa. Muista turvottaa taikinaa ennen paistamista, niin letut onnistuvat paremmin...;-). (Halutessasi voi munan voi korvata esim. peruna-tai kasvissoseella, perunajauhoilla tai banaanisoseella, mutta siitä 2. osassa enemmän). Googlatessani törmäsin Suomessa myynnissä olevaan Vuohelan Herkun Farina lettujauhoseokseen, joka on gluteeniton, maidoton, munaton, soijaton sekä hiivaton, joten varmasti kokeilemisen arvoinen. Tämä tuote oli muuten voittanutkin jossakin testissä, jossa lapset testasivat valmiita lettujauhoseoksia. PäIVITYS 11/11/14: Olen sittemmin kokeillut Farina lettujauhoseosta ja voin suositella sita kaikille. Helppokäyttöinen ja letut onnistuivat pakkauksessa olevan ohjeen mukaan todella hyvin ja maistuivat myos "normaaliruokaisille". Kukaan ei kysynyt mistä letut oli tehty...;-D.
Toinen valmista gluteenitonta jauhoseosta (Virtasalmen Viljatuotteen vaalea jauhoseos) sisältävä peruslettuohje löytyy tästä linkistä.

Mikäli kaikettoman peruslettutaikinan ohje puuttuu, tässä seuraavaksi muutamia linkkejä, joista löytyy hyviä ohjeita kokeiltavaksi:

* Blogikaverini "Kimuranttia Kurmeeta" sivuilta löytyy useampikin kokeilun arvoinen vaihtoehto: Ohukaispuolella sekä "kaiketon"peruslettuohje, että houkutteleva omenainen lettuohje. Samoin "kaikettomia" pannukakkuohjeita etsiskelevän kannattaa kokeilla perunapannukakkua ja tosimaukkaan näköistä mustikkapannukakkua.

 * "Maximuksen rajoitetut herkut"-blogista löytyy ohjeet niin lettukestien järjestämiseen, kuin suolaisiinkiin vaihtoehtoihin.

* Suomen suosituimman leivontayhteisön "Kinuskikissan Kinuskileipomon Pumppernikkelin Keittiön" tarjoama "kaiketon" peruslettuohje.

Jos banaanin käyttö kiinnostaa lettutaikinassa, niin tässä mukava ohje, jonka löysin (en edes muista mistä) vuosia sitten ja jota on tullut käytössä hieman muokattua:

BANAANILETUT (n.10 kpl)

1/2 tl  kuivahiivaa

1,5 dl hieman lämmintä vettä

1 dl tattarijauhoja

1/2 dl riisijauhoja

1 rkl sokeria tai siirappia tai fariinisokeria. Huom!Taikina ei ole kovin makea, joten lisää tarvittaessa .

1 banaani

ripaus suolaa

1/2 dl hiilihapollista kivennäisvettä.

Lisää hiiva veteen. Lisää jauhot, sekoita. Anna seistä lämpimässä n. puoli tuntia. Lisää hyvin soseutettu banaani ja fariinisokeri.  Sekoita hyvin. Lisaa kivennäisvesi  ja sekoita hyvin. Maista ja lisää ripaus suolaa. Taikina on aika paksua, mutta helppokayttöistä ja -kääntöistä. Paista pieniä lettuja, mielellään lettupannulla. Sopii sekä makean & suolaisen täytteen kanssa.

- Pullataikinan tekoon ei välttämättä tarvitsee kananmunaa. Monet leipojat ovat sitä mieltä, että pullan rakenteesta ja mausta tulee jopa parempi ilman munaa. Gluteenittoman pullataikinan teko on hieman työläämpää, koska gluteenittomat jauhot vaativat pidemmän vaivauksen kuin vehnäjauhot ja taikina on pehmeämpää, eikä siinä ole samaa sitkoa kuin vehnäjauhoilla leivotussa. Tätä puutetta voi korvata mm. käyttämällä apuaineena mm. psylliumia (lisää psylliumista 2. osassa). Taikina kannattaa jättää yleensä melko löysäksi, vaikka se on hankalampaa käsitellä ja kohottaa vain yhden kerran, eli leipoa pullat heti ja kohottaa ne sitten ennen paistamista. Pullat voi joko jättää kokonaan voitelematta, tai ne voi voidella vaikka sokerivedellä, kasvismaidolla, kahvilla, öljyllä, sulatetulla kasvimargariinilla tai vesi-siirappiseoksella.

Tässä Virtasalmen Viljatuotten reseptivihkosesta poimittu PERUSPULLATAIKINAOHJE:

Ainekset:

5½ dl Virtasalmen Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta

1½ dl sokeria

1 tl suolaa

1 tl jauhettua kardemummaa

½ ps kuivahiivaa

5 dl (lämmintä) vettä

35 g maidotonta margariinia

raesokeria

Valmistus vuokapulla: Sekoita kuiva-aineet, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi puuhaarukalla. Lisää taikinaan sulatettu margariini. Huuhtele silikonivuoka kylmällä vedellä. Levitä taikina piirakkavuokaan (voitele tarvittaessa). Anna pullan kohota lämpimässä vähintään puoli tuntia. Ripottele pinnalle raesokeria ja paista 200-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia. Vuokapulla on mehevää myös leipomista seuraavana päivänä ja sen voi pakastaa.

Pikkupullat: Taikinan voi paistaa myös pikkupulliksi (24 kpl) muffinivuoissa. Paistoaika on silloin n.15 minuuttia 200°C. Pikkupullia tehtäessäkään taikinaan ei tarvitse vaivata ja se on hyvin haurasta.

Täytä hillolla, kaneli-sokerilla ja margariinilla tai vaniljatäytteellä, jossa on 25 g margariinia, 2 rkl sokeria ja 1 tl vaniljasokeria.

Ja vielä pari linkkiä, joista löytyy hyviä "kaikettomia"pullaohjeita kokeiltavaksi:
* Ruoka.fi:n  peruspulla  ja "Maximuksen rajoitetut herkut"-blogin peruspulla- ja laskiaispullaohjeet (molemmat ohjeet myös soijattomia).

- Suolaisesta piirakkataikinasta kananmunan voi jättää kokonaan pois, samoin monista keksitaikinoista. Ohjeisiin kannattaa lisätä kuitenkin hieman nestettä (esim. pari rkl vettä) tai hieman rasvaa jokaisen poisjätetyn munan tilalle taikinoiden kosteuspitoisuuden ennallaansäilyttamiseksi .

 -Monet laatikkoruoat, esim. maksa-, porkkana- ja lanttulaatikot voidaan samoin valmistaa mainiosti ilman kananmunaa tai se voidaan korvata esim. makaroonilaatikossa kevyesti suurustetulla lihaliemellä (lisää siitä myöhemmin) esim. ohjeesta löytyy täältä.

Seuraavaksi julkaistavassa 2. osassa, keskityn käymään läpi, millä tavalla kananmunan kuohkeutta ja sitovuutta antavia ominaisuuksia voidaan "korvata" leivonnassa. Olisi kiva kuulla kommenttejanne siitä, minkä tyyppisissä ohjeissa jätätte kananmunat "huoletta" pois ja minkälaisia ovat käyttämänne reseptit yllämainituissa tilanteissa?

Lähteet:

Kotiliesi:  http://www.kotiliesi.fi/ruoka/ruokaideat/munattomia-leivonnaisia

Pirkka: http://www.pirkka.fi/ruoka/kokkausvinkit Leivo ilman kananmunaa

Pirkanmaan Allergia- ja Astmayhdistys:  http://www.pirkanmaanallergia.fi

Virtasalmen Viljatuote: http://www.virtasalmenviljatuote.fi/reseptit.html  

Vegaaniliitto: http://www.vegaaniliitto.fi/kokki.html#Korvikeresepteja

Vegolosi :  http://www.vegolosi.it/glossario/sostituire-le-uova-consigli-pratici/

Nikan Nopeat: Meriahvenen fileitä suolassa kypsennettynä ( eli "Filetti di branzino al sale") ja tietysti maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton ja tositerveellinen!!!

Vaikka viikolla tulee syötyä kalaa useampaankin otteeseen, ei niistä ole vielä tullut yhtään postausta (paitsi savulohikermapasta) tehtyä, joten päätin nyt koostaa perjantain päätteeksi pari nopeaa kalareseptiä, jos vaikka innostuisitte viikonloppuna kokeilemaan?

Ensimmäinen tosinopea ja helppo tapa, joka takaa todella mehevän lopputuloksen "kömpelöllekin kokille"on kypsentää meriahvenen tai kulta-ahvenen fileitä pannulla suolan päällä! Jos kalatiskiltä ei löydy näitä kaloja, suomalainen siika sopii erittäin hyvin tähän ruokaan! Suomessa käydessäni olen valmistanut samalla tavalla siikafileitä ja tulos on ollut aina todella mehevä. 
Italiassa "Branzino al sale" (branzino=meriahven) tai "Orata al sale" (orata=kulta-ahven), on erittäin tunnettu kalaruoka jossa koko kala kypsennetään uunissa suolakuoren sisällä. Suolassa kypsentäminen on yksi vanhimmista ja terveellisimmistä ruoanlaittomenetelmistä ja kalan liha kypsyy kuoren sisällä säilyttäen maun, keveyden ja pehmeyden.

Huom! Kananmuna-allergiset, ravintoloissa suolakuori sisältää yleensä myös kanamunan valkuaisia, jotka vatkataan vaahdoksi ja yhdistetään suolaan, jotta aikaansaadaaan näyttävämpi&kovempi kuori kalan päälle, sillä suolakuori aukaistaan ja kala ruodotetaan ennen tarjoilua asiakkaiden edessä pöydässä. 

Olen laittanut kotona monesti kokonaista meriahventa em. tavalla, mutta en kauheasti tykkää siitä puhdistamisvaiheesta...mutta tässä teille "laiskan kokin" oikotie yhtä mehevään kalaan! Ja kalan valmistus ei voi tämän terveellisemmaksi tulla, sillä fileet kypsyvät suolan päällä, ilman mitään muuta ainesta!

"Meriahvenen fileet suolassa" (Filetti di Branzino al sale)

(maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton)

Ainekset (2:lle hengelle):

4 meriahvenen tai kulta-ahvenen tai muun valkolihaisen kalan filettä nahan kanssa. Huom! tärkeää on, että fileissä on vielä nahka toisella puolella kiinni!)

karkeaa suolaa

puristettua sitruunan mehua

tuoretta persiljaa

oliiviöljyä

Valmistus:  Levitä kunnon kerros (ainakin n. pari cm:ä) karkeaa suolaa teflonpinnoitteisen laakean pannun pohjalle. Laita lämpö päälle ja odota muutama minuutti suolan lämpenemistä. (Sen tunnistaa paitsi kokeilemalla kädellä suolan pintaa, myös kuuman suolan poksahtelevasta äänestä.)

Lisää kalafileet vierekkäin pannulle nahka suolaa vasten ja peitä kannella. Laske lämpoä hieman alemmas ja anna kalan kypsyä noin 8-9 minuuttia. Huom! Suolakerroksen pitää olla niin paksu, että kala on kosketuksessa vain suolaan, eikä pannun pohjaan.

Tarkista kypsyys; kun kalan liha on valkoinen ja irtoaa helposti nahasta, se on kypsä. Siirrä fileet lautaselle nahka ylöspain ja ota nahka irti (se lähtee todesti helpolla esim. haarukalla "rullaamalla"). 

Siirrä kalanfileet tarjoilulautaselle ja lisää vain hiukan laadukasta oliiviöljyä ja puristettua sitruunanamehua sekä halutessasi tuoretta persiljasilppua päälle ja nauti! Niin simppeliä, mutta niin mahtavan maukasta! Voit tarjoilla lisäkkeena vaikka höyrtettyjä kauden kasviksia.

Meriahvenen fileet suolassa ("Filetti di Branzino al sale") - maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton

Kokonainen meriahven suolakuoren alla

Kuvan lähde

Nikan Nopeat: "Merianturia myllärin vaimon tapaan" (eli "La sogliola alla mugnaia") Toinen herkullinen maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton kalaruoka!

Toinen nopea kalaresepti, nimeltään "Merianturia myllärin vaimon tapaan"  (tai "a la meuniere" ranskaksi) on klassinen ja todella helppo resepti. Määritelmä "alla mugnaia" eli myllärin vaimon tapaan (mugnaio=mylläri) viittaa valmistusmenetelmään, jossa valkolihainen kala (esim. meriantura, meriahven, siika, taimen, kummeliturska jne.) kastellaan ensin maidossa ja leivitetään jauhoissa ja sen jälkeen paistetaan öljyssä/voissa kullaruskeaksi. Tämän jälkeen niiden kalasta otetaan ruodot pois ja fileiden päälle  puristetaan sitruunanamehua ja halutessa tuoretta, silputtua persiljaa.

Ohje on paitsi helppo, myös nopea (8-10min. riippuen kalan koosta) ja kalan liha pysyy herkullisen mehevänä rapean kuoren sisällä. Yleensä tämä annos valmistetaan nimenomaan merianturasta (joita myydään supermarketn kalaosastolla jo valmiiksi "nyljittynä" eli nahka poistetuna).

"Sogliola alla mugnaia" (Merianturia myllärin vaimon tapaan )

(maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton)

Ainekset (2:lle hengelle):

2 merianturaa ilman nahkaa

polentajauhoja leivitykseen

suolaa

pippuria

kuivattuja yrtteja esim. timjamia, persiljaa

puristettua sitruunan mehua

tuoretta persiljaa

oliiviöljyä paistamiseen

Valmistus: 
Sekoita panerointiaines lautasella. (Ohje peruspanerointiseokseen löytyy täältä.)

Leivitä kalat yksitellen panerointiseoksessa molemmin puolin (kahteen kertaan). Auta panerointia kiinnittymään paremmin painelemalla kalaa seokseen haarukalla.  

Laita laakea pannu kuumenemaan ja lisää siihen oliiviöljyä reilulla kädellä (kalojen pitää lähes  "uida" öljyssä). 

Lisää kalat, kun öljy on tarpeeksi kuumunut (eli kalat alkavat "tirisemään" pannulla). Laske hieman lieden lämpöä, ettei öljyn lämpötila nouse liikaa ja polta kaloja. 

Kun 4-5 min. (riippuu kalojen koosta)on kulunut käännä kalat varovasti ja paista sama aika toiselta puolelta. Nosta paistetut kalat valumaan hetkeksi talouspaperin päälle. 

Kalat on ruodittava ennen syöntiä ja se tapahtuu helposti poistamalla noin 0.5 cm:n paksuisen nauhan kalan koko pituudelta molemmin puolin, sillä merianturan ruodot ovat ohuita ja helposti irtoavia. Italiassa sitä tarjotaankin monesti pienille lapsille ensimmäisen kalaruokana johtuen sen miedosta, miellyttävästä mausta ja helposti poistettavien ruotojen takia. 

Leikkaa pois pää ja pyrstö. Tämän jälkeen voit viiltää kalan keskeltä halki kahteen osaan ja laittaa tarjoilulaustaselle ruodon molemmin puolin olevat palat. Poista keskiruoto ja siirrä myös alapuolella olevat palat lautaselle. Purista sitruunan mehua  ja halutessasi persiljasilppua päälle ja nauti! Yksinkertaista ja maukasta!

"Sogliola alla mugnaia" (Merianturia myllärin vaimon tapaan) - maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätö

Meriantura

Kuvan lähde

Cup Cakes! Voiko maidoton, munaton, gluteeniton & vegan kuppikakku olla näin hyvää!!

Olen jo aiemmin inspiroitunut enemmän tai vähemmän onnistuneella tavalla Emily Mainquist:in "Vegeherkkuja"-leivontakirjasta ja vihdoin päätin kokeilla viime vuosien kuumaa leivontahittiä, kuppikakkuja. "Vegeherkkuja"-kirjaa lueskellessani, huomasin, että Emily käyttää useissa kakku-ja kuppikakkuohjeissa samanlaista peruspohjaa, joten päätin kokeilla näiden leivonnaisten tekoa, yhdistämällä kaksi eri ohjetta, yhden gluteenittoman kakun ja yhden monista kuppikakkuohjeista.

Sitruuna- ja Minttukreemi Kuppikakut
(maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, vegan) - ohje mukaeltu Emily Mainquist:in "Vegeherkkuja"- kirjasta

Ainekset:

KUPPIKAKUT 12-15 kpl:

225 gr huoneenlämpöistä kasvismargariinia

225 gr sokeria - laitoin puolet tavallista ja puolet ruokosokeria (Alkuperäisessä ohjeessa: täysruokosokeria)

2 tl  vaniljasokeria

450 gr jauhoseosta koostumuksella: 310 gr vaaleaa riisijauhoa, 105 gr perunajauhoa, 40 gr tapiocatärkkelystä ja  2 tl johanneksenleipäpuunjauhetta . (Alkuperäisessä ohjeessa: johanneksenleipäpuunjauheen sijasta  1 1/2 tl ksantaanikumia.)

1 pussillinen makeille leivonnaisille tarkoitettua vaniljalla makeutettua leivinjauhetta. Ko.pussi on sisältää 16 gr jauhetta, joka on tarkoitettu 500 gr:lle jauhoja (Alkuperäisessä ohjeessa: 4tl leivinjauhetta)

4 rkl rasvaista soijajauhoa (Soyolk) + 8 rkl lämmintä vettä (Alkuperäisessä ohjeessa 6 tl kananmunankorviketta + 8 rkl lämmintä vettä)

240 ml soijamaitoa

1 rkl omenaviinietikkaa

Valmistus:

Kuumenna uuni 180° C. Asettele leivosvuoat muffinipellin koloihin.

Vatkaa margariini, sokeri ja vaniljasokeri yleiskoneella kunnes ainekset sekoittuvat, n. 30 sekuntia. Kaavi aines kulhon reunoilta takaisin keskelle. Vatkaa seoas vaaleaksi ja kuohkeaksi maksimiteholla (n. 2 minuuttia).

Sekoita jauhot ja leivinjauhe kulhossa. Sekoita pienessä kulhossa soijajauho (kananmunankorvike) veteen, lisää soijamaito ja omenaviinietikka.

Lisää yleiskoneeseen vuorotellen jauhoja ja soijamaitoseosta, aloita ja lopeta jauhoilla. Vatkaa taikina kevyesti 10 sekuntia jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaavi kulhon reunat ja varmista, että margariini on kunnolla sekoittunut taikinaan. Vatkaa vielä 30 sekuntia.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja paista leivonnaiset 180 °C:ssa n.20-25 min. uunin keskitasolla. Kokeile kypsyyttä hammastikulla. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, leivonnainen on kypsä.

Anna kuppikakkujen jäähtyä pellillä ritilän päällä n. 10 min. ja nostele kakut sitten vuoista  jäähtymään ritilän päälle vielä n. 20 min. Kuorruta kuppikakut sitruuna- ja minttukreemillä ja tarjoile. 

MINTTUKREEMI: Ohje löytyy täältä.

SITRUUNAKREEMI:

75 gr huoneenlämpöistä kasvismargariinia

1 rkl vastapuristettua sitruunanmehua

1/3 tl vaniljasokeria

140 gr luomutomusokeria 

Valmistus: Vatkaa margariinia yleiskoneella pehmeäksi. Lisää 1 rkl puristettua sitruunanmehua rasvan joukkoon, sekoita 30 sekuntia. Kaavi aines kulhon reunoilta takaisin keskelle. Lisää vaniljasokeri ja tomusokeri siivilän läpi ja vatkaa 30 sekuntia pienellä teholla. vatkaa seos vaaleaksi ja kuohkeaksi, n. 2 minuuttia. (Valitettavasti en ehtinyt ottaa kuvaa sitruunakreemikuppikaukuista, koska ne loppuivat hetkessä....)

Ensimmäinen kokeilu oli erittäin onnistunut.....tuntui hienolta nähdä leivonnaisten kohoavan niin hyvin uunissa! Lisäksi kuppikakut olivat kauniin näköisiä uunista tullessaan ja rakenteeltaan tosi meheviä! 

 

                                 Kuppikakut minttukreemillä maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, vegan

Elämää allergioiden kanssa....Siitepölykausi ja siedätyshoidot

Täällä oli kevät myöhässä..."Onneksi", ajattelin muutama viikko sitten, sitä saa kuitenkin aivastella aivan tarpeeksi! Ja juuri kun ehdin aloittaa helmikuun lopussa tämän kevään siedätyshoidon heinäkasvien (Graminaceae) siitepölyille, lämpömittari heilahti muutamaksi päiväksi yli 20°C ja kaikki puut alkoivat myös kukkia!!

Olen aina pitänyt siitepölyallergioitani kaikkein "vähimpänä vaivana", koska muut allergiani, astma ja atooppinen ihottuma ovat varsin "työläitä" ja vaivaavat ympäri vuoden, joten siitepölyt ovat aina vähän menneet "siinä sivussa" pahentaen entisestään jo olemassa olevia oireita. Olen aina kiertänyt kaukaa niityt, heinäladot&tallit yms, paikat, jossa heinäpölyä on runsaasti ilmassa, varsinkin 90-luvun alussa au-pairina ollessani sattuneen pahan reaktion jälkeen.....kävin nimittäin hetken ajan lasten kanssa naapuriperheen tallissa kaninpoikasia ihastelemassa ja tallista ulos tullessani en kohta hengittänyt juuri ollenkaan. Hoipertelin pihalle heikon pihisevästi hengittäen ja sillä kertaa oli suojelusenkeli mukana, nimittäin perheen äiti, joka oli lääkäri, sattui olemaan pihalla työhön lähdössä ja pelasti tilanteen nappaamalla nopeasti lääkärilaukustaan ruiskun ja pistämällä kortisonia suoraan suoneen.....muuten olisi voinut käydä tosi pahasti, olimmehan keskellä maaseutua ja vielä ei eletty kännyköiden aikaa...

En tiedä johtuuko runsas oireilu tuosta siedäyshoidosta vai yht'äkkisestä kevään tulosta, tai ehkä molempien yhteisvaikutuksesta, mutta täytyy kyllä sanoa, että tänä vuonna siitepölykausi on lähtenyt käyntiin aika vaikeasti ja sitä ei tietenkään auta Milanon korkeat saastepitoisuudet. Nuo "polveri sottili" eli pienhiukkaset ovat väliin niin huippulukemissa, että niiden laskemiseksi tehdään "sunnuntai jalan"-kamppanjoita eli käytännössä autolla ajokieltoja...,-)

Vielä kaksi vuotta sitten en voinut aloittaa minkäänlaisia siedätyshoitoja,  mutta kun vehnärasti oli vihdoin laskenut alas, allergologini päätti aloittaa siedätyshoidon heinäkasveja vastaan eli syön nyt toista kauttani (yleensä maaliskuusta kesäkuuhun) Grazax-nimistä, heinän (timotei) siitepölystä valmistettua allergeeni-uutetta toivoen, että sietokyky heinän siitepölyjä vastaan kasvaisi muutaman vuoden sisään ja astma&nenä-silmä-nieluoireet helpottuisivat.

Viime viikkojen aikana olo on todella ollut kuin "kroonisessa flunssassa"; herää aamulla ärsytyksen ja lievään turvotuksen tunteeseen nielussa ja limakalvot pullollaan, illalla otetusta "Zyrtec":istä ei tunne olevan mitään iloa! Silmät vuotavat aamusta alkaen, "Ketofil"-tippoja pistelen useampaan otteeseen päivässä ja illalla yritän vielä viimeiseksi "Vistotears"-geelillä kostetuttaa niin kuivia silmiäni, mutta tuntuu olevan sekin turhaa hommaa, koska päivän mittaan, varsinkin ulkona liikkuessani, kulutan nenäliinapakkauksia yksi toisensa perään yhtäjaksoisesti valuvien kyynelvirtojen että nenäni pyyhkimiseen. Välillä kitalaki kutisee aivan kamalasti ja jos yleensä aivastan keskimäärin tusinan aivastusta peräkanaa, nyt niitä tulee lähes tuplattuina sarjoina varsinkin aamulla tabletin ottamisen (kielen alle laitettava kylmäkuivattu tabletti) jälkeen...8-o.

Viime viikolla astmakin paheni oikein kunnolla, ulkona kävellessä piti turvautua useampaan otteeseen "Ventoline":en, kun putket tuntuivan menevän tuon tuostakin tukkoon. Mietin jo, pitääko lähteä päiväsairaalaan "tehokkaampiin" hoitoihin, mutta onneksi vielä "tehostetulla" kotihoidolla päästiin eteenpäin.

Onni on, että täällä ei kasva koivuja & leppiä Suomen lukemissa....ainakin, niille oireiluista selvitään vähemmällä, enemmin yksi koivu/leppä siellä täällä, kuin kokonaiset metsät niitä täynnä...;-). Nyt odotan, että ilmat vähän tasaantuisivat, niin voisi mennä meren rannalle "luonnollista tehohoitoa" saamaan, ainakin astmaoireisiin mulla auttaa aivan tajuttomasti....käytännössä meri-ilmassa oireet häviävät! 

Minkälaisia kokemuksia teillä on siitepölyallergoista tai siedätyshoidoista? Mitä hoitoja tai kotikeinoja käytätte oireiden helpottamiseksi?

Keväistä puiden kukkimista Milanossa