"Päärynöitä valkoviinissä" (Pere cotte al vino bianco) viikonlopun "kaikettoman"menù:n päätteeksi

Tänään jatketaan vielä hetken lämmittävällä viikonloppumenù:lla! Kirjoitin joku aika sitten tästä hieman energiaa antavasta talvisesta hedelmäjälkiruoasta, joka kypsennyksestä johtuen sopii yleensä myös monelle hedelmäallergiselle. Eli kyseessähän oli uuniomenoiden ystävät....eli viinissä kypsennetyt päärynät.

Tavallisemmin päärynät kypsennetään punaviinissä, mutta muutama päivä sitten minulla oli keittiössä jämiä ruoanlaittoon käytetystä valkoviinistä ja pari "syömistä kyselevää" päärynää, joten päätin kokeilla millainen tulos syntyisi noilla eväillä.

Valmistin päärynät samalla tapaa kuin aiemmin. Reseptihän on todella helppo, pitää vain muistaa käännellä päärynöitä säännöllisin väliajoin. Kuten aiemmin, tuoksu oli nytkin herkullinen ja valmiit päärynät olivat mielestäni vielä parempia kuin punaviinissä kypsytetyt.....kannattaa todella kokeilla!  Eli "per dessert", olkaa hyvä päärynöitä valkoviinissä. Tässä ohje:

Päärynät valkoviinissä (Pere cotte al vino bianco) (maidoton, munaton, gluteeniton, soijaton, pähkinätön)

Ainekset 2:lle hengelle:

2 päärynää (Nämä taisivat olla Williams-merkkisiä, yleensä kaikki lajit sopivat.)

2-4 dl valkoviiniä (Määrä riippuu päärynöiden koosta. Nyt oli kyseessä "jämät", joten viiniä oli noin 2,5 dl).

1-2 dl vettä (Riippuu päärynöiden koosta ja valkoviinin määrästä. Tällä kertaa laitoin 2,5 dl vettä, koska viiniä oli vähän. )

1/2 dl hienoa sokeria (Jos tykkäät todella makeasta, voit laittaa vähän enemmän, mutta mielestäni tämä määrä rittää hyvin 4-5 dl:n kokonaismäärään nestettä.)

1 kokonainen n. 5 cm:n mittainen kanelitanko

2-4 kuivattua mausteneilikkaa (Jos et pidä vahvoista mauista, laita vain 2.)

muutama siivu käsittelemättömän appelsiinin kuorta  

Valmistus:

Pese päärynät  ja kuori ne halutessasi osittain tai kokonaan. Poistin kuorimaveitsellä kuorta osittain, koska olisin halunnut raitaisen pinnan, mutta veitsellä lähti liian leveitä siivuja, joten haluttu koriste-efekti ei oiken onnistunut tällä kertaa...;-D. Muista, että, jos valmistat päärynät kuorineen, kypsymisaika on hieman pidempi.

Laita korkealaitaiseen pienehköön kattilaan valkoviini, vesi, sokeri ja anna nesteen kuumentua kiehumispisteeeseen. Lisää kaneli, mausteneilikat, appelsiininkuoret ja päärynät. Anna kiehua n. 5 min. ilman kantta, niin  että alkoholi haihtuu. Tämän jälkeen voit laittaa kannen päälle ja vähentää lämmön pienelle (käytän kaasuhellaa, jonka pistän minimille).

Kääntele päärynöitä n. 10 minuutin välein. Jos näyttää siltä, että neste alkaa liikaa kuivumaan, lisää hieman vettä ja pienennä lämpöä, mikäli se ei jo ollut minimivaihtoehdolla.

Anna päärynöiden kypsyä n. 20-30 min. riippuen niiden koosta ja haluamastasi kypsyysasteesta. Muista käännellä säännollisesti tasaisen kypsymistuloksen saamiseksi. Itse voin syödä vain tosikypsiä, joten keitin päärynöita reilut 25 minuuttia.

Poista päärynät liemestä ja nosta lämpöä siten, että liemi alkaa muuttumaan koostumukseltaan kastikemaiseksi. Kun neste on sopivasti haihtunut ja kastike on muuttunut siirappimaisemmaksi, siivilöi se ja laita se pieneen nekkaan tarjoilua varten.

Kaada kastiketta päärynöiden päälle. Voit tarjoilla päärynät sellaisenaan, ripotella niiden päälle kanelia tai tarjota niiden kanssa sopivaa vaniljajäätelöä, joko perinteistä tai soija-kaura-riisi-jäätelöä. Voit myös tarjoilla niiden kaverina vispattua kermaa, jota on maustettu hieman kanelilla. 

Samoin kuin punaviinissä kypsennetyt päärynät, nämäkin ovat todella hyviä, makeita ja tuoksuvia. Minä söin omani ainakin hetkessä...,-)! Olisipa vain vielä ollut hyvää soija-tai kauravaniljajäätelöä näiden seuraksi!!! 

Päärynät valkoviinissä   (maidoton, munaton, gluteeniton, soijaton, pähkinätön)

Leivitetyt porsaan ulkofileleikkeet valkoviinillä höystettynä - Viikonlopun "kaiketon"menù jatkuu....

"Scaloppinit" valkoviinillä ja persiljalla höystettynä on tyyppillinen milanolaista alkuperää oleva pääruoka. Kuten jokaisella rakkaalla ruokalajilla, tästäkin annoksesta on olemassa monta variaatiota. Tunnetuimmat ovat "al limone" tai "all'arancia" eli sitruunan tai appelsiinin kuorella/mehulla maustetut tai "al Marsala" eli marsalaviinillä tahi "all'aceto balsamico" eli balsamiviinietikalla maustetut, mutta olivat nämä leikkeet höystetty millä tahansa tavalla, niiden valmistustapa on aina sama ja ne ovat paitsi nopeita valmistaa, myös herkullisen makuisia. Leikkeet valmistetaan tavallisemmin vasikanlihasta ja harvemmin porsaasta, kuten minun tarjoama versioni tässä eli, "per secondo", olkaa hyvä, leivitetyt porsaanleikkeet valkoviinillä höystettynä. Tässä ohje:

Porsaan ulkofileleikkeet valkoviinissä   (Scaloppine al vino bianco) 

 (maidoton, munaton, gluteeniton, soijaton, pähkinätön)

Ainekset (näistä tulee 4 leikettä):

4 ohutta porsaan ulkofileleikettä

n. 3 rkl oliiviöljyä (tai halutessasi n. 30 gr paistamiseen sopivaa maidotonta kasvismargariinia)

riisijauhoa leikkeleiden jauhottamiseen (Maizena käy myös) ja kastikkeen saostamiseen

50 ml kuivaa valkoviiniä

1 puristetun sitruunan mehu

hieman vettä

suolaa maun mukaan

pippuria maun mukaan

persiljaa maun mukaan

Valmistus:

Valmistele ensin liha. Laita leikkeet yksitellen leivinpaperin väliin ja nuiji lihanuijaa käyttäen ohuemmaksi.

Jauhota leikkeet huolellisesti. Huom! Käytä seulaa jauhojen kanssa paakkujen estämiseksi.

Ota esiin laakea pannu ja lisää siihen oliiviöljyä (tai paistamiseen sopivaa margariinia). Anna öljyn kuumentua tarpeeksi, lisää lihapalat pannuun ja kypsennä niitä kohtalaisella lämmollä molemmin puolin parin minuutin ajan, niin että ne ruskistuvat hieman.

Ota lihaleikkeet pois pannulta sivuun lautaselle ja pidä ne lämpiminä.

Lisää pannulle valkoviini, nosta lämpöä korkeammalle ja sekoita viini hyvin pannulle leikkeiden ruskistamisesta jääneen "pohjan" kanssa. Laske lämpöä ja lisää suolaa ja pippuria.

Lisää puritettu sitruunan mehu ja anna nesteen keittyä kokoon noin minuutin ajan. Lisää vähän riisijauhoa tai maizenaa veteen, sekoita hyvin ja kaada seos pannulle liemen saostamiseksi. Sekoita hyvin kokkareiden välttämiseksi.

Lisää porsaan leikkeet kastikkeen joukkoon ja kääntele niitä hieman ja anna kypsymisen täydentyä muutaman minuutin ajan. Halutessasi voi lisätä kastikkeen joukkoon hieman persiljaa. Tarkista maku.

Aseta lihapalat tarjoilulautaselle ja valuta kastike niiden päälle. Voit tarjota leikkeet kasviksien tai vaikka perunamuusin kanssa. Mulla oli taas lounaalla kiire, joten näihin kuviin jäi lisukkeet todella vähiin...;-D

Porsaan ulkofileleikkeet  (maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön)

Sienirisotto ("Risotto ai funghi") kylmien talvipäivien vastapainoksi ja viikonlopun "kaikettoman"menùn alkuruoaksi

Milanossa on satanut nyt yli viikon ajan ihan yhtä soittoa! Eli meilläkin on täällä talvi!! Viime maanantaina satoi välillä jopa luntakin, mutta taas vesi vei voiton. Eilen onneksi oli pieni katkos päällä ja auringonsateet pääasivät tunkemaan itsenä pilvien läpi....ja hetken, mutta vain hetken kävi kevään tuulahdus...;-). Tämä kylmä ja kostea ilma saa ajattelemaan lämmittävää ruokaa...koko ajan, joten tällä kertaa ajattelin koota koko menun viikonlopun viettoon, eli olkaa hyvä, "per primo" Sienirisottoa, tässä ohje:

SIENIRISOTTO   (Risotto ai funghi)  (maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton, vegan)

Ainekset:

40-50 gr. kuivattuja sieniä (Tässä ohjeessa käytin kuivattuja herkkutattia, vaihtoehtoisesti voit käyttää tuoreita 400 gr.  tai pakastettuja tatteja tai muita sienisekoituksia 250gr.)

1/2 sipulia (kelta-tai salottisipuli)

oliiviöljyä

risottoriisiä  esim. Arborio tai Carnaroli noin reilu 1dl ruokailijaa kohden (eli n. 80gr.)

n. 1 dl valko- tai kuohuviiniä

n. 1 lt (riippuen riisin määrästä) kasvis-tai lihalientä (joko itse tehtyä tai liemikuutiosta tai valmiina myytäviä)

suolaa tarpeen mukaan

pippuria tarpeen mukaan

persiljaa (tuoretta tai pakastettua) maun mukaan

Valmistus:

Laita kuivatut sienet likoamaan kulhoon lämpimään veteen n. 20-30min. ajaksi.

Laita jo valmis liemi kuumuumaan tai valmista liemi haluamistasi kasviksista. Laita valmiin liemen lämpö minimille.

Siiviloi sienet, mutta säästä niiden vesi. Pilko sieniä tarvittaessa pienemmiksi.

Pilko sipuli hienoksi silpuksi ja kuullota se öljyssä hyvin miedolla lämmöllä.  Lisää sienet ja kuullota muutaman minuutin ajan.

Lisää riisi ja sekoita se hyvin joukkoon. Kääntele seosta muutaman minuutin ajan, niin että öljy imeytyy riisiin.

Lisää viini riisin joukkoon kattilaan ja nosta lämpöä, jotta alkoholi haihtuu ja viini imeytyy riisiin. Kääntele riisiä koko ajan, ettei se tartu pohjaan kiinni.

Kun viini on haihtunut, laske lämpötilaa keskilämmölle ja ala lisätä lientä, kauhallinen kerrallaan. Sekoita liemi aina hyvin riisiin ja seuraa kypsennystä, koska on tärkeää, ettei riisi tartu pohjaan.

Siiviloi sienien liotinliemi tiheällä siivilällä ja lisää se kattilaan. Sekoita ja jatka kypsennystä lientä lisäten ja sekoittaen. Tarkista välillä risoton makua ja lisää hiukan suolaa & pippuria, jos liemi itsessään on kovin mautonta. (Huom! Valmisliemet ovat yleensä varsin suolaisia, joten niitä käyttäessasi ei suolaa varmasti tarvitse lisätä.)

Noin viisi minuuttia ennen kuin risoton pitäisi olla kypsä (eli n. 15 min. kypsennyksen alusta), lisää halutessasi persiljaa maun mukaan. (Huom! Mikäli voit syödä tuoretta persiljaa lisää se aivan kypsennyksen loppuvaiheessa.)

Kun sienirisotto on kypsä (n. 20 min. riippuen riisin laadusta ), tarkista maku. Rouhi hiukan pippuria päälle ja halutessasi persiljaa ja tarjoile!!

Saman risoton voit myös valmistaa punaviiniä käyttäen. Maku on silloin hieman voimakkaampi "maalaismaisempi" ja risoton väri tummempi. Molemmat ovat maultaan todellä hyviä...en niiden välillä osaisi valita suosikkiani. Teen yleensä mökillä versiota punaviinillä höystettynä. Se sopii jotenkin paremmin "metsämäiseen" tunnelmaan. Valko-tai kuohuviinillä höystetty on "elegantimpi" versio. Samoin halutessasi voit valmistaa risoton ilman viiniä. Aloitat silloin suoraan liemeä lisäämällä.

Katso myös tästä Granaattiomenarisoton ohje

Sienirisotto (maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton, vegan)

Elämäni ensimmäinen Porkkanakakku.....tietysti "kaiketon"!!!

Ennen joulua tuli kokeiltua monia eri leipomuksia ja yksi kokeilemistani jutuista oli tuo monelle varmasti tuttu leivonnainen, nimittäin......mehevä Porkkanakakku. En ollut ikinä elämässäni syönyt porkkanakakkua, vaikka muistan opiskeluajoiltani, että moni kämppikseni harrasti aika säännöllisestikin sen tekoa ja porkkanakakun tuoksu oli todella ihana, mutta söin sitä vain silmilläni, koska se oli täynna "kiellettyjä" ainesosia. Ennen joulua törmäsin "Ricettesenza"-sivuilla Manteliporkkanakakkuun, jossa ei ollut käytetty kananmunaa ja päätin muunnella tuota reseptiä "kaikettomaksi". Itse asiassa, kun tämän porkkanakakun leipoo, kanattaisi odottaa maistamista saman tien seuraavaan päivään, koska en tiedä mistä johtuu, mutta seuraavana päivänä kakun maku on vielä maukkaampi! Kun tein porkkanakakun ensimmäisen kerran, mieheni sanoi sitä maistaessaan, että siinä olisi pitänyt olla enemmän sokeria. Seuraavana aamuna hän maistoi kakkua uudestaan ja luuli, että olin jotenkin sitä "korjannut", nimittäin nyt sen makeus oli hänellekin kohdallaan. 

Tämä kakku on paitsi kuohkea ja maukas, myös kaunis silmälle oranssinkeltaisella värillään. 

Porkkanakakku    (maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön)

Ainekset:

350 gr porkkanaa

1 dl quinoahiutaleita (alkuperäisessä reseptissä oli 40 gr. manteleita hienoksi pilkottuna)

180 gr  riisijauhoa

100 gr  hienoa sokeria

60 gr soijamargariinia (tai maidotonta kasvismargariinia)

3 ruokalusikallista Maizena:a

4 ruokalusikallista appelsiinilikööriä esim. Cointreau tai Grand Marnier (vaihtoehtoisesti appelsiinimehua)

1 pussillinen makeille leivonnaisille tarkoitettua vaniljalla makeutettua leivinjauhetta. (Tämä pussi on sisältää 16 gr jauhetta, joka on tarkoitettu 500 gr:lle jauhoja eli Suomessa leivinjauhetta suhteessa jauhojen määrään + vähän vanilja-aromia halutessa)

2 käsittelemätöntä appelsiinia (molempien kuori raastettuna ja toisesta vielä puristettu mehu)

päälle tomusokeria

Valmistus:

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi ja laita yleiskoneen kulhoon. Lisää pehmennyt margariini, raastettu appelsiininkuori, appelsiinilikööri tai -mehu, sokeri. Sekoita.

Lisää quinoahiutaleet. (Jos pysyt käyttämään manteleita, ne pitäisi nyt hienontaa hienoksi jauhoksi.)

Purista toisesta appelsiinista mehu. Lisää seokseen.

Sekoita riisijauho, Maizena ja leivinjauhe keskenaan. Käytä seulaa paakkujen välttämiseksi.

Sekoita jauhoseos pienissä osissa muihin aineksiin, niin että tuloksena muodostuu "löysä" taikina.  Jos taikina vaikuttaa liian nestemäiseltä, lisää vähän riisijauhoa.

Voitele kakkuvuoka (n. 22 cm) ja jauhota se riisijauholla. Kaada taikina vuokaan ja levitä se tasaisesti.

Paista 180° C:ssa n. puoli tuntia. Kokeile kypsyyttä tikulla.  Jäähdytä  ja ripottele tomusokeria kakun päälle. 

Porkkanakakku - maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön

"Aina ei mene niin kuin Strömsössä"....mietteitä blogin pitämisestä ensimmäisen "trimestre":n jälkeen

Huomasin tänään, että tasan kolme kuukautta sitten tein ensimmäisen postaukseni tähän blogiini, jonka ulkoasua olin kantapään kautta yrittänyt saada edes sen näköiseksi, että pystyisin julkaisemaan ruokjaohjeitani. Olen edelleenkin "work in progress" -vaiheessa, koska olen päättänyt yrittää suoriutua kaikista blogin teknisistä jutuista itse ja siitä johtuen blogistani puuttuu jo ihan monta perusasiaakin. Mutta toivottavasti pikkuhiljaa saan näistä sivuista muokattua sen näköiset, kuin mielessäni haluaisin!

Kehittyääkseni blogin pitämisessä olen ilmoittautunut eräässä sisustuslehdessä näkemälleni nettikurssillle, (banneri sivupalkissa) jonka tarkoituksena on auttaa bloggereita kehittymään taidoissaan. Ohjelmaan kuuluu mm. kuvankäsittelyohjelmien käyttoä ja valokuvausta yms. jotka allekirjoittaneelle ovat todella hyödyllisiä, sillä lähes kaikki julkaistut kuvani ovat kännykällä (ja kiireessä) näpsättyjä...;-D, joten toivon, että tulevina kuukausina tämä blogin ulkoasu tulee toivottavasti kohentumaan lisääntyvien teknisten taitojen myötä.

Mitä ajatuksia nämä ensimmäiset kolme kuukautta ovat minussa herättäneet:

Minulle on vahvistunut ennestään se, että blogin päivittämiseen tarvitaan aikaa. Ohje jonka saatan "hetkessä" toteuttaa keittiössä, vaatii paljon enemmän aikaa reseptiksi muodostuakseen. Kun kirjoitat ohjetta toiselle, pitää muistaa, että monet itselle selvät asiat eivät välttämättä ole niin toiselle. Toinen vaikeus on, että teen monesti ruokia "silmämitalla", kokeilen, maistan, lisään.....enkä pidä kirjaa määristä! Nyt olen yrittänyt pitää lähistöllä edes jotain paperilappusta, johon kirjoitan käytetyt ainesmäärät, mutta joskus ne lappuset tahtoo sitten salaperäisesti hukkua....korjatakseni tämä asian, olen päättänyt nyt pitää keittiössä esillä isoa vuosikalenteria.....tuleepahan kirjattua ohje ja määrät sitten päiväkohtaisesti.

Kuvien ottaminen tahtoo vielä minulta liian usein unohtua!!! Ja koska usein lounastan yksin ja ne ovat monesti myös niitä päivittäisiä "inspiraation" hetkiä, saattaa käydä, että näläntunteen viedessä melkein näon menessään, unohdan yksinkertaisesti napata kuvan! Näin on käynyt jo vaikka kuinka monta kertaa!!

Eilen illalla kokeilin tehdä "Scaloppine":ja uudella tavalla; lopputulos oli aivan ihana, mutta tänään muistin....Oops, taas ne KUVAT!!! Sunnuntaina halusin tehdä porsaan palapaistia tomaattisienikastikeessa. Avatessani lihakauppiaan paketin huomasin, että porsaan sijasta sisällä oli naudan palapaistia. Koska muut ainekset oli jo esillä, valmistin tuon lihan samlla tavalla muulle perheelle. Hartaasti ja rakkaudella haudutin sitä yli tunnin......ja ajattelin ottaa siitä kuvat, koska naudasta huolimatta tekotapa oli yhtäläinen.....mutta, miten kävikään kokille......no, taas ne KUVAT UNOHTUIVAT eli ohje jäi siis odottamaan sitä seuraavaa kertaa.  Miten sitä muistaisi napsata ne kuvat? Ehkä pitäisi ripustaa keittiöön muistilappu näkyvään paikkaan, tyyliin "Joko kuvasit?" Samoin varmasti lounaan valmistaminen aiemmin, eikä "viimetipasssa" verensokerin olleessa jo pohjalukemissa auttaisi asiaa!

Usein sitä kysyy, että saavuttaako tekstit lukijat? Onhan bloggerissa ne tilastot, mutta luin, etta niiden kävijämääriin ei ole luottamista, koska monesti vierailijat voivat olla jopa robotteja! Mielenkiintoista!! No, ainakin tajusin heti alussa poisulkea omat käynnit bloggerissa olevalla toiminnolla, joten on ainakin itse pois laskuista...;-): Nyt kurssin alussa piti aktivoida "Google Analytics"-ohjelma ja sen verratessa olen jo viikossa huomaanut eron! Joka tapauksessa, kiitos kaikille vierailijoille ja lukijoille, jotka ovat löytäneet sivuni ja palaavatkin uudestaan niitä lukemaan!! Pysykää linjoilla, muutakin mielenkiintoista on tulossa!!! Parasta blogin pidossa on ollut, kun on kehitellyt hyvän ohjeen, jonka sitten lukijakin on hyväksi kokeillut. Kun moniallergisen elämä ruoan puolesta kun on "ainaista kieltäytymistä" ja stressaavaakin "ainesosien tarkistamista" ja ainakin kodin ulkopuolella usein ruokanautinnot ja leivoshetket on  joko täysin poissuljettuja tai ne menee tyyliin "riisikakut tai Semperin kolakakor:it mukana kassissa", haluan edesauttaa, että edes kotona voisi syödä maukasta ja vaihtelevampaa ruokaa.

Tiedän, että blogitarjonta on niin valtava tänä päivänä, että jos ei ole hyviä "hakuvälineitä" (vielä ei ole paljoa tietoa/taitoa ko.asiata) ja aktiivinen myös muissa "social network":eissä (tähän on tulossa parannusta kurssin aikana) on aika vaikeaa tulla löydetyksi. Myos "dieettiruoat" on aihepiiri, joka koskettaa/kiinostaa pienempää piiriä. Vaikka "Nikka's Bar" ei ole pelkästään ruokablogi, "vaihtoehtoruoka" on siinä kuitenkin pääosassa.

Ja väliin ne vaihtoehtokokeilut menee ihan täysin "päin prinkkalaa"....kerron pari esimerkkiä: Jokin aika sitten näin ihailemassani Cannelle&Vanille-blogissa videon, jossa tehtiin mahtavia gluteenittomia quinoascones:ja. Kaikki näytti niin houkuttelevalta, että päätin kokeilla niiden tekoa ilman kananmunaa. Mutta, ensin ongelmana oli löytää "kuivattuja karpaloita", joita etsin monen paivan ajan joka puolelta ja kun ei löytynyt, päätin tehdä "scones":it ilman. Tehdessäni taikinaa, huomasin, että mulla ei ole sconesin tekon tarvittavaa "muottia" ja hätäpäissä kokeilin käyttää lasia, joka oli paitsi liian laakea tuohon takoitukseen, myos liian taikinaan tarttuva ja niinpa valmistamani sconesit olivat..........todella matalia! 

Muuten maku oli kyllä niin hyvä, että tulen kokeilemaan uudestaan...paremmalla onnella!

Toinen kokeilu, jossa ei myöskään mennyt "kuin Strömsössä", liittyy todella mielenkiintoiseen vegaanileivontakirjaan, jonka löysin kerran Akateemisesta Suomen visiitillä ja toinen toistaan huokuttelevammasta kuvista innostuneena päätin, että kokeilen reseptit, jotka pystyn jollain tavalla tekemään tai muuntelemaan. 

Ongelmaksi nousi, että kaikissa ohjeissa käytetään jauhoseosta, jossa on ksantaanikumia. Ko. ainetta ei täältä löydy edes luontaistuotekaupasta....eikä kaikista apteekeistakaan. Siitä huolimatta, päätin kokeilla ihanan näköistä "karpalo-appelsiinimaustekaukkua" (olin vihdoin löytänyt eräästä etnisestä kaupasta niitä kuivattuja karpaloitakin!). 

En tiedä, mikä meni vikaan, mutta tuloksena oli....erittäin ....hmmmm......"tiivis" kakku, joka oli seuraavana päivänä kuin tiiliskivi ja tämä hieman laimensi intoani kokeilla kirjan muita reseptejä ennekuin saisin haltuuni tarvittavat ainekset. Nyt olen onneksi löytänyt yhden apteekin, josta voin tilata tuota "ksantaanikumia" ja "guarkumia", joten tulossa on jälleen kokeiluja tuosta kirjasta, toivottavasti paremmalla...;-D. Nyt olen metsästämässä sitten "psylliym":ia, jota Suomessa käytetään paljon leivonnassa, mutta tähän mennessä tuloksena on ollut vain "ei oota". No, en kyllä löytänyt Ogran:in kuuluisaa "No egg"-korvikettakaan, jota olisin halunnut kokeilla, joten sekin laittetaan "puutelistaan" seuraavalle Suomen käynnille ja välillä mennään niillä tarvikkeilla, joita löydetään.