Chiacchiere.......uusi maidoton, munaton, gluteeniton ja soijaton & veganvariaatio ilman tattarijauhoja ja Hyvää Naistenpäivää!!

Kuten lupasin, tein uuden kokeiluerän "chiacchiere"-leivonnaisia. Tuplasin taikinan, käytin tattarijauhojen sijasta täysjyväriisijauhoa ja raastetun sitruunankuoren sijaan appelsiininkuorta.

Taikina oli todella maukasta (yleensa en ole kauhean innostunut taikinasta, mutta tätä olisin syönyt! ;-D), joten tästä variaatiosta tulisi varmasti tosi hyviä pikkuleipiäkin uunissa paistamalla. Kokeilin tehdä isompia leivonnaisia ja erilaisilla muodoilla, mutta perinteisten muotojen, kuten solmujen tai rusettien teko ei onnistu helposti gluteenittomalla taikinalla, koska se on liian haurasta ja ohueksi kaulittuna särkyy käsiteltäessä helposti.

Kummat ovat sitten maultaan parempia...siinäpä vaikea....MAKUkysymys; itse tykkään tattarin mausta, joten jos täytyy valita näiden kahden välillä, kallistun ensimmäiseen versioon. Perheessä sen sijaan.......yllätys, yllätys; myös mieheni tykkäsi "hitusen" enemmän tattaria sisältävästä chiacchiere":sta, sen sijaan "juniorit" tästä jälkimmäisestä riisijauhoilla tehdystä leivonnaisesta. Mitä tuli öljyssä paistamiseen, tattarijauhoa sisältävät, vaikka tosi nopeita kypsymään, vaativat hieman enemmän "sekuntteja", kun taas nämä jälkimmäiset paistuivat todella "hetkessä".

Tässä toisen erän resepti (ensimmäisen erän resepti löytyy täältä) :

Laskiaistiistain Chiacchiere:t riisijauhoilla 

(maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton, vegan)

Ainekset:

150 gr vaaleata riisijauhoa

100 gr täysjyvä (tummempaa) riisijauhoa

60 gr Maizena:a (maissitärkkelystä)

1 tl viinikiveä (kaliumbitartraattia).  Suomessa voi ostaa apteekeista tai hyvin varustetuista ruokakaupoista (esim. City-Market). Täällä se on varsin normaalisti käytetty aine leivonnassa. Käsittääkseni viinikiven voi korvata ihan tavallisella leivinjauheella.

1 tl ruokasoodaa

70 gr ruokosokeria tai hienoa sokeria (tai niiden sekoitusta)

50 ml neutraalia kasvisöljyä

140-170 ml kasvismaitoa

1 käsittelemättömän appelsiinin tai sitruunan kuori raastettuna

1 tl vaniljasokeria

(10 ml rommia)

Paistamiseen soveltuvaa kasvisöljyä

Valmistusprosessi ja muut vinkit löytyy täältä.

Otin nyt myös kuvan sisustasta, kun minulta kysyttiin siitä, miltä nämä leivonnaiset näyttävät sisältä.

Laskiasiajan "Chiacchiere"   - maidoton, munaton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton, vegan

Toivotan kaikille lukijoille Hyvää Naistenpäivää!! 

Italiassa naiset saavat tänään onnentoivotuksia keltaisen "mimosa"-kukkien ja Mimosakakun kera.  

Kuvan lähde

Mimosa-kakku on naistenpäivän makea symboli. Se on pehmeä ja tuoksuva sokerikakkupohjainen täytekakku, jossa on täytteenä yleensa kermavaahtoa&vaniljakastiketta (variaatioissa voi olla myös ananasta). Kakku on koristelu sokerikakkupohjan kuutiomaisilla palasilla tai muruilla, jotka muistuttavat mimosan keltaisia kukintoja. Kunhan aikaa löytyy, haluan kokeilla miten onnistuisi gluteeniton&vegan-versio tästä houkuttelevan näköisestä, keväisestä kakusta.